L-半胱氨酸（L-Cysteine）是一种含硫的氨基酸，是蛋白质合成的一个重要组成部分。它通常以其L-型形式存在，在许多生物体内起着重要的生理功能，尤其是作为蛋白质结构中的关键成分。L-半胱氨酸的化学结构中含有一个氨基（-NH2）和一个巯基（-SH），巯基使其具有独特的化学性质和生物学活性。

L-半胱氨酸的化学性质

• 分子式：C3H7NO2S

• 分子量：121.16 g/mol

• 结构：L-半胱氨酸具有一个氨基、一个羧基和一个含硫的巯基。其化学结构为：

• NH2-CH(CO2H)-CH2-SH

• 巯基：L-半胱氨酸中的巯基（-SH）是其最重要的特征之一，赋予其抗氧化作用和参与许多生化反应的能力。巯基能够与其他分子反应，形成二硫键或者与自由基反应，具有强大的还原能力。

L半胱氨酸

英文名称: L-Cysteine

CAS号: 52-90-4

分子式: C3H7NO2S

分子量: 121.16

EINECS号: 20-1582

性状:半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末,溶于水，微有臭,难溶于乙醇。熔点240°C ,单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸,腓氨

基酸，在生物体内,由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换,经由胱硫醚而合成,从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸

稳定,而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。于天然果汁中,以防止维

生素c氧化和防止果汁变成色。该品还有* ,也是*的药物,尤其是作为药(大多以Z酰l半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要

盱美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。