中文名称: L-谷氨酸盐酸盐；

别名：D-麸质酸盐酸盐；

英文名称: L-Glutamic acid hydrochloride;(S)-2-Aminoglutaric Acid Hydrochloride; L-(+)-Glutamic Acid Hydrochloride;

CAS: 138-15-8；

产品标准：AJI/USP；

分子式: C5H10ClNO4；
分子质量: 183.59；
熔点:202℃ ~ 213℃(分解)；

性质描述:白色结晶粉末。相对密度1.525，1g溶解于约3ml水中；几乎不溶于乙醇，乙醚。
主要用途：用于改善啤酒的苦味，也可作代盐剂、增香剂、营养剂