L-蛋氨酸,为色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点280~281°C (分解)。10%水溶液的PH值5.6~6.1。 有旋光性(有手性碳原子)。对热及空=稳定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水( 3.3g/100ml,25"C)、稀酸和稀碱。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

[用途]

1、按我国GB2760-86规定食品级L -蛋氨酸可作香料,与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应, 100°C能获得马铃薯的香味。

2、用于营养保健品,属于人体必须氨基酸之-。对尤其重要,亦能促进毛发、指甲生长,犋有*和等作用。

3、因为含硫元素,结合甘氨酸大量用于电镀枪色。

4、可用于饲料当中,用于鱼粉、仔鸡和猪、牛的饲料添加剂中作为动物的必需氨基酸,保证畜禽健康成长,可提高乳牛的沁乳能力,防止的产生。.

[推荐使用量及注意事项]

成人男子需要量为:1g/d.可安全用于食品中。占食品中总蛋白质量的3.1%。不得用于婴幼儿食品。

[包装规格] 25KG/桶

[贮存]应贮存于阴凉干燥处。

[保质期]二年