用途

食品工业：

肉制品加工：改善肉制品的质地和口感，提高其弹性和保水性。

乳制品加工：增强奶酪的凝固性，提高其硬度和弹性。

面制品改良：增加面团的弹性和延展性，改善烘焙产品的质地。

植物蛋白加工：提高植物蛋白的结构强度和功能特性。

生产方法

微生物发酵：通过特定的微生物（如细菌或真菌）进行发酵生产。

应用特点

热稳定性：具有较好的热稳定性，能够在较高温度下保持活性。

pH适应性：在较宽的pH范围内具有活性。

安全性：被广泛认为是安全的食品添加剂。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，从事于食品添加剂 ，化工原料， 饲料添加剂，保健品原料，植物提取物的技术研发，生产批发兼零售一体的企业。

公司自2013年成立之初就筹集大量资金，招聘优秀的人才，现有销售人员多名，从事多年的研发工作的检测人员，经验丰富的管理人员，能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，增筋剂，营养增补剂，营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营，与我们一起创造更好的未来 ！更多的财富！  精业品位，诚信互利；科技为导，源于天然；是我们的企业宗旨。

真诚，信赖；沟通，服务，是我们的信念。不做一锤子买卖，诚信经营，共谋发展，让我们一起携手走的更高更远吧！！！！！！

TG酶在肠类制品中的应用:

1.可以促进蛋白质分子交联,改善肉制品品质,提高弹性,改善口感;

2.增强持水性,凝胶强度,交联碎肉,提高出品率,提高强度,提高切片性能;

3.降低生产成本,提高产品附加值;

4.改善肉的风味以及使保藏期增长;

5.能够重塑肌肉纹理,改善香肠成型性能,另外还能应用于罐头食品。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。