[产品简介]

应用范围:熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)(食品分类号: 04.05.02.01) ;粉面糊(食品分类号: 06.03.02.04) ;膨化食品(食品分类号: 16.06)。

功能作用:采用本品加工制作的油炸果仁、油炸花生、酒鬼花生、炸花生米等熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、裹粉面糊、膨化食品口感酥脆、形态饱满、口溶性好、皮红仁白、色泽鲜亮防止货架期老化发硬。

使用限量: 10g/kg(以坚果、籽类或干面粉计算)。油炸花生、酒鬼花生、炸花生米等参考用量: 2-5g/kg(以坚果与籽类和水总量计算)。油炸果仁等参考用量: 5-10g/kg(以坚果与籽类和水总量计算。

使用方法: 1.将本品直接加入烫煮坚果与籽类的沸水中。2.将本品用凉水溶解后加入浸泡坚果与籽类的净水中。