配料表:三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、食用玉米淀粉。

应用范围:熟制肉制品(食品分类号: 08.03)、预制肉制品(食品分类号: 08.02)。

功能作用:采用本品加工制作的烤禽(包括:爆烤鸭、烤鸡、烤鸽子烤鹌鹑、烤鹅等)、烤乳猪、烤猪蹄等预制肉制品、熟制肉制品皮脆肉嫩、入口化渣、形态饱满、不易破皮。

使用限量: 50g/kg(以肉计算。烤禽、烤乳猪、烤猪蹄等

参考用量: 20- 30g/kg(以肉计算)。

使用方法:将本品用常温水溶解后加入腌制肉类的腌制液中,腌制时间: 2-8小时(根据品种不同,腌制时间不同)。

温馨提示: 

1.为了增加亮黄色,爆烤鸭、烤鸡、烤鸽子、烤鹌鹑、烤鹅等烤制禽肉制品,可以添加0.15%七彩滴牌栀子黄,直接加入腌制液中即可。

2.本品不具有防腐保鲜作用,

烤鸭、烤鸡、烤鸽子烤鹅等烤禽做法:将整理好的烤禽先用适量调味品、0.2-0.5%白醋及1- 2%本产品型、0.02%麦芽酚、0.03%I+(鲜味剂)等低温10-15°C腌制8-12小时,然后烫皮,风干面水分,再烤制,烤制时刷点蜂蜜或糖浆。特点:烤鸭蓬松饱满，

鸭肉细嫩,鸭皮脆酥。