本品按照《食品安全标准食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类使用范围、使用量、残留等科学组方,并且按照《食品安全标准复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。户按照本说明的用法用量生产制作的冷冻水产品。

(食品分类号: 09.02.01、熟制水产品(食品分类号: 09.04))既不会超标也不会超量。

配料表:焦磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、 碳酸氢钠、六偏磷酸钠、谷氨酰胺转氨酶、D-异抗坏血酸钠、 佣玉米淀粉。

应用范围:冷冻水产品(食品分类号: 09.02.01)、熟制水产品(食品分类号: 09.04)。

功能作用:采用本品加工制作的冷冻鲜鱿鱼、冷冻鲜虾仁、冷冻鲜鱼翅、煎烤鲜鱿鱼、速冻鱼丸、速冻鱼糕、糟鱼、鱼罐头、鱼滑、虾球、炸鱼、鲚虾仁、贝、小章鱼、鲍鱼、海参、带鱼、海螺等冷冻水产品、熟制水产品口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好、烹调不收缩。采用本品腌制后油炸鱼类肉质细嫩、膨松饱满,外酥里嫩。

使用限量: 10g/kg(以水产品计算)。

使用方法:将本品用25-30°C温水溶解后加入冰水中,再放入用清水泡透泡软的水产品,腌制浸泡时间5-15小时,捞出后再煮3-5分钟。

温馨提示: 1.本品含有碳酸氢钠,添加本品可能会导致鲜鱿鱼发红，可以在后阶段加0.2-0.5%白醋(以鱿鱼和水的总量计算。2.本品主要作用就是改善品质,如果购买使用海立美的目的就是为了使鱿鱼增重或增大,请不要选购海立美。3.本品不具有防腐保鲜作用,熟制水产品防腐保鲜可以添加0.2%。

①.鲜鱿鱼或冷冻鱿鱼发制做法:将冷冻鱿鱼10斤自然解冻或放入常温水中解冻。称取50-100克本产品型放入15 20斤冰水中(冰块和水的混合溶液)搅拌溶解,放入鱿鱼再次搅动,浸泡10-15小时(根据各人对鱿鱼品质要求可以浸泡1 -3天)。如果要求鱿鱼颜色发青不发红,可以在浸泡后阶段添加0.2-0.5%白醋(以水和鱿鱼总量计算)。然后捞出清洗-遍,再煎烤。