如天生物 复配发酵面制品乳化膨松剂

商品名:本品按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类使用范围、*大使用量、残留等科学组方,并且按照《食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的发酵面制品(食品分类号: 06.03.02.03)、焙烤食品(食品分类号: 07.0)既不会超标也不会超量。

配料表: D-异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、葡萄糖酸δ-内酯、焦磷酸二氢= 钠、单双甘油脂肪酸酯、酒石酸氢钾、a淀粉酶、佣玉米淀粉。

应用范围:发酵面制品(食品分类号: 06.03.02.03)、焙烤食品(食品分类号: 07.0)。

功能作用:采用本品加工制作的机制包子机器馒头花卷等发酵面制品膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬,无铝更健康!本品结合酵母发酵,解决了机制包子"成型难”、“后发酵” 等技术难题,保证了机制包子工艺的顺利进行。采用本品加工制作的转炉烧饼、烤馍片等焙烤食品膨松饱满、外酥里嫩、口溶性好。

使用限量: 30g/kg(以干面粉计算)。烤馍片、转炉烧饼等参考用量: 20-30g/kg(以干面粉计算)。包子馒头、花卷等参考用量: 10-20g/kg(以干面粉计算。

使用方法: 

1. 将本品用温水溶解后和入面团中。

2. 将本品用常温水溶解后加入面糊中。

温馨提示: 

1.如果严格按照技术资料操作,出现包子馒头死面、塌陷等现象,可能面粉中含有酶制剂,使用本产品时应用烧开的沸水溶

解! 

2.子、馒头出现黄点或整个发黄,可以在和面时加点柠檬酸或在蒸锅水中滴点白醋,就解决了。