锅汽泡情况决定何时后捞出; (9)熬好糖浆:先熬好生姜水,计量入锅内,加入白砂糖,

拌匀,煮沸加入柠檬酸;加入蜂蜜、芽糖浆或葡萄糖浆,小火烧开,熬制到能拉丝糖骨(这时取一点糖浆滴入冷水中,出水能成块状软

糖，即好)。然后,刑小火,加奶油溶化;可以加点食用香精)。(0将炸好的丝绦加入锅内 ,翻炒均匀; (i)木框模内壁四周刷油,可在底

板撒点椰丝; ([2)沙琪玛料倒入模,扒平,轻拣、平。撒点用白兰地酒浸过的葡萄干或烤熟果仁,压上薄板,轻擀平; ([3)待其自然降温凝

固,根据所需尺寸,切块、包装。