如天生物 食品级 马来酸 饮料酸味剂

马来酸又称顺丁烯二酸,它主要用于制造不饱和聚酯树脂和生产酒石酸、富马酸、琥珀酸、DL-苹果酸、染色助剂和油脂防腐剂等化合物，在医药、农药、食品等方面也有着比较广泛的应用。目前,马来酸含量的测定方法主要是 液相色谱法,而用紫外分光光度法测定尚未见报道。

制备方法
工业上生产顺丁烯二酸是在五氧化二钒催化下，于450~500℃用空气氧化苯，先生成顺丁烯二酸酐，经水解即得。
重要应用
顺丁烯二酸的主要用途是制造不饱和聚酯树脂。
同时它也可以通过过氧化反应制备乙酸醛。
它也可以转化为反丁二烯二酸(可以先溴加成，再消去，然后钠的液氨溶液氢化)。
马来酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂。食品、饮料中添加适量马来酸可增强特殊果香味并改善口感。目前马来酸主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他各种强化果味饮料与食品。
相关反应
顺丁烯二酸加热至160℃即失水，生成顺丁烯二酸酐。
若用化学脱水剂，可在较低温度下脱水。
顺丁烯二酸与醇、胺反应 ，可生成一元和二元的酯或酰胺。
在多种催化剂存在下，顺丁烯二酸可脱羧生成丙烯酸。
利用物理或化学方法可使顺丁烯二酸异构化为反丁烯二酸。
顺丁烯二酸经催化氢化或化学还原生成丁二酸;
经高锰酸钾氧化则生成内消旋酒石酸。
有毒物生成的反应有:
顺丁烯二酸加热至160℃时，会脱出一个水，生成顺丁烯二酸酐。
若用化学脱水剂，可在较低温度下脱水。
在多种催化剂存在下，顺丁烯二酸可脱羧生成丙烯酸。
在多种催化剂存在下，顺丁烯二酸可脱羧生成丙烯酸。
顺丁烯二酸与醇、胺反应，可生成一元和二元的酯或酰胺。
与五氯化磷、亚硫酰氯反应生成二氯代氧顺丁烯二酸酐和反丁烯二酰氯的混合物。
在动物实验中，会导致狗的肾小管损伤，产生不可逆的伤害。在对其他动物试验中，伤害较小。对人体是会造成伤害，因为缺少人体试验，截至2013年不清楚。
利用物理或化学方法可使顺丁烯二酸异构化为反丁烯二酸。
顺丁烯二酸经催化氢化或化学还原生成丁二酸。
经高锰酸钾氧化则生成内消旋酒石酸。