厂家直销 食品级 β-葡聚糖酶 酶制剂 葡聚糖酶 含量99% 量大从优

葡聚糖酶（Dextranase）

 基本信息

中文名称 葡聚糖酶

又称：

β-葡聚糖酶

形态：

土黄色粉末

类型：

内切酶

土黄色粉末，葡聚糖酶

适作用pH为5.5～7.0，适作用温度为55℃。

用途 酶制剂

作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些 和某些 中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿。用途：酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。