厂家供应姜黄色素生产厂家 含量99%姜黄色素

1.简介 姜黄色素（Curcuminoid）是以姜黄素为主的一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，是自然界中稀有的二酮类有色物质，主要包括姜黄素（Curcumin）、脱甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin）和双脱甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin）及四氢姜黄素、脱甲氧基四氢姜黄素、双脱甲氧基四氢姜黄素[

2.性状 橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀，呈黄红Chemicalbook色。与金属离子，尤其是铁离子，形成螯合物，导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素，10mg/kg以上时变为红褐色，染色能力降低，因此需选用适当容器。

熔点183°C沸点418.73°C(roughestimate)密度0.93蒸气密度13(vsair)折射率1.4155-1.4175闪点14℃储存条件?20°C溶解度ethanol:10mg/mL形态powder色指数7Chemicalbook5300酸度系数(pKa)8.09(at25℃)颜色orange气味(Odor)Odorless酸碱指示剂变色ph值范围Yellow(7.8)tored-brown(9.2)水溶解性Slightlysoluble(hot)

3.用途 姜黄是食品天然黄色色素，具有良好的染着性和分散性，其染色力优于其它天然色素和人工合成的柠檬黄素等，尤其对蛋白质有很强的染色能力。姜黄色素通常称为姜黄素，是中药材姜黄(Rhiozmacucrumalongae)的有效成分之一，在姜黄中含量约为3%-6%。姜黄素的主要成分包括其主要成分为姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素，是大自然中极为*的二酮类有色物质。姜黄色素具有很强的防腐性，，集着色与防腐为一体，被广泛应用于饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴中，已成为国内外重要的天然食品添加剂之一，同时也是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)所规定的使用安全性很高的天然色素之一

应用

果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。

参考量 

 胶基糖果用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉*使用量0.3g/kg、冷冻饮品使用量0.15g/kg、其它产品使用量0.01g/kg。软胶囊添加量0.665g/粒