芝麻球改良剂 麻团膨松剂 炸后饱满 抱团 量大从优

芝麻球改良剂生产厂家 食品级芝麻球改良剂厂家价格

特点：手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。

参考配方：糯米粉1000克、白糖380克、麻团改良剂6-10克、水680-710克左右。

使用方法：将本产品与白糖混合均匀，加水充分搅拌至粘稠状，再加入糯米粉混合均匀即可

使用范围：适用于芝麻球的制作，糯米粉用量的1—2%

制作步骤：1.先把细砂糖倒入容器中，然后加入安琪芝麻球膨松剂混合均匀，加入冷水搅拌至粘稠状

2.加入糯米粉充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。

3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟。

4.分面团（以40g为例），包上红豆馅，搓圆，沾上芝麻即可【做多了可以放入冰柜冷冻或冷藏（密封，以防

水份流失）。不建议暴露在空气中太久，会影响效果】 

5.炸制：刚下锅油温建议在150℃，大概2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。

6.五六分钟后可升温到180℃炸制定型。（因为油炸锅升温慢，若使用升温快的炸锅，升温时间可延后，最后

高温炸制约2分钟定型即可）。

芝麻球膨松剂适用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2% 使用方法 将本品与白糖混合均匀 加水充分搅拌至

粘稠状 再加入糯米粉混合均匀即可。赋予芝麻球良好的油炸急涨性 膨胀加大不开裂 不塌架 内部空心状 酥脆

爽口 颜色金黄 少掉芝麻。