如天生物 酶制剂 中性蛋白酶 食品级 量大从优 厂家直销

基本简介：

风味中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养，后经先进的提取工艺精

制而成的一种内切蛋白酶，在一定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽及氨

基酸等产物，形成独特的水解风味，可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白

质水解处理。

1、风味中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶，具有*、水解能力强、作用范围广等。

2、风味中性蛋白酶应用于焙烤，可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质，

同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的

美拉德反应。