食品级 木聚糖酶 酶制剂 使用方法 面包增大体积

产品详细说明：木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造

或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有效物质

的释放，以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖，促进物质的吸收利用，并因而更易取

可溶性脂类成分。木聚糖酶是指可将木聚糖降解成低。

1、食品级木聚糖酶用于烘焙行业中，合适的添加量可以起到加快揉面的速率，提

高面团的操作性能；增加面团的持水性和持气性。推荐使用量0.02-0.15kg/t面粉

（29万单位食品级酶制剂），为获得佳效果，建议和真菌α-淀粉酶或中温α-淀粉

酶等配合使用。

2、 在饲料复合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的作用，改善饲

料性能，改善饲料性能，提高动物免疫力，其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t

（酶活力以10万单位计）

3、 在小麦啤酒（糖化工序）、酒精、葡萄糖（压榨工序）等行业中，加入该酶

可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推荐添加量0.1-0.5L/t干基（酶活力

以5万单位计）。为获得更佳效果，建议与β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。

4、 在果汁生产中，可以提高浓缩速度，明显提高产品收率和质量。推荐添加量

为0.1-0.2L/t干基（酶活力以5万单位计）。为获得效果，建议与果胶酶和精制中

温淀粉酶配合使用。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。