现货供应 油溶辣椒红 食品级 E150 着色剂 火锅红油

中文名：辣椒红

外文名：Capsanthin

中文别名：辣椒红色素

CAS NO.：465-42-9

分子式：C40H56O3

分子量：584.87

溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂

辣椒红色素用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料、酱油、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、

酱料、糖果，等各类食品的着色，按生产需要适量使用。

 【产品性状】

    辣椒红为深红色黏性油状液体。在石油醚（汽油）中最大吸收峰波长为475.5nm，在正己烷中为504nm，

在二硫化碳中为503nm和542nm，在苯中为486nm和519nm。可任意溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油。

易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。辣椒红耐光性差，波长210~440nm，特别是285nm紫外光可促

使其退色。

     对热稳定，160℃加热2h几乎不退色。辣椒红色素(水溶、油溶)是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分

离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，

耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。

该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。