食品级胃蛋白酶 酶制剂 如天生物 品质保证 1kg起

   生化研究、蛋白质结构分析。营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,

干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。 

【应用领域】

1.胃蛋白酶可用于干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。

2.胃蛋白酶大量用于**等医药品的生产以及在医药上作为消化剂。

作用：

保存在低温环境中（－20℃至－80℃），以防止其发生自降解。储存于pH值大于11的溶液中或对其进行

还原性甲基化也可以有效防止自降解的发生；当pH值回到6时，**的活性即可恢复。

胃内的消化主要是对蛋白质初步分解，**具有分解蛋白质的作用，但从主细胞分泌出的**是以无活性的酶原存

在，必须依据*激活并提供作用环境，因此盐酸酶
激活胃蛋白质酶原、提供**作用的酸性环境，是其*功能.**原由胃底主细胞分泌，在pH1.5～5.0条件下，被活

化成**，将蛋白质分解为胨，而且一部分被分解为酪氨酸、苯丙氨酸等**