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解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的  标志酶, 约占过氧化物酶体酶

总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在*中以高浓度存在。过氧化氢酶在食

品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。

酶

过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的  结合酶。它可促使H2O2分解

为分子氧和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御体系的   关键酶之一。

CAT作用于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，必须有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在   活性中心上，

才能发生反应。H2O2浓度越高，分解速度越快。