现货供应 木聚糖酶 高活力食品级木聚糖酶 质优价廉

【产品简介】

     木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降

解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷键的酶系，主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶

以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键，其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖。

【产品性状】 

     木聚糖酶是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌，经基因工

程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,佳PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃，温度为55℃。

具体的佳条件应根据厂家的工艺确定。

【产品用途】

1、食品工业：
     在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及

蒸煮制品的质 量，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
     推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、啤酒酿造工业：
     分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；
     解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊；
     特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
     建议加量：100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业：
     有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低食糜粘度；
     提高内源酶的分泌及活性，*和吸收，提高饲料利用率；
     促进*有益菌的生长而*，提高动物*、成活率及生产性能；
     提高饲料消化能和代谢能，降低配方成本。