供应食品级酶制剂 食品级 木瓜蛋白酶10万U/g 品质保证 量大从优

中文名：木瓜蛋白酶 

外文名：Papain

别   称：木瓜酶 

性   质：一种蛋白水解酶

木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有

的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰

富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特

点，因此在食品、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。