厂家直销食品级低聚异麦芽糖粉IMO50低聚糖水溶性膳食纤维

【产品简介】
        低聚异麦芽糖主要由葡萄糖、麦芽糖、异麦芽二糖、异麦芽四糖及潘糖等组

成，随着酶解作用和程度的不同，各种组合的含量可有很大差异，并按是否经色

谱分离掉大部分葡萄糖，而分成IMO-50和IMO-90两类商品。各种异麦芽糖和潘

糖，均有α-1,6-键合故称分支低聚糖。

 物理性质：

1、粘度 ：低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比饴糖容易操作，对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。

2、耐热性、耐酸性：低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

3、保湿性与防止淀粉老化：低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。以淀粉为主体的食品，添加低聚异麦芽糖能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。

4、冰点下降：低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。

5、发酵性 ：低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

6、抗*性： 低聚异麦芽糖抗*性甚佳，不易被*病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，产生的酸少，牙齿不易腐蚀，与蔗糖并用时，能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的*性。

 7、无糖食品配料低聚异麦芽糖：非发酵性糖大于90％，几乎不含葡萄糖，食用后对人体*没有影响。且使用方法类似于蔗糖，完全可以代替蔗糖开发无糖食品.