【产品介绍】

      主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。溶于

油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红至橙红色，不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光

性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中*吸收波长470nm。小白鼠经口LD50＞1.7g/kg，由于是

从红辣椒中提取，安全性高。

   也可用20kg丙酮在室温下浸泡15kg辣椒粉3d，过滤后流出溶剂和0.5kg辣椒油树脂。提取辣椒

红色素的关键是脱除辣味和精制，其方法很多。碱处理-溶剂萃取法。

      辣椒红素、辣椒玉红素是辣椒红色素中的主要着色成分，约占总色素含量的50%-60%。辣椒红色素的

工业产品形态为深红Chemicalbook色油状液体，易溶于绝大多数油脂和矿物油。