参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团。手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分。

芝麻球改良剂的作用与特点：

1、改善芝麻球的口感，使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。
2、改善芝麻球的操作性，一能用高速机生产，二能增大芝麻球的体积、使炸制不开裂，提高生产效率，降低成本。
3、改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。