【产品简介】

 胶性状：

    白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液

卡拉胶用途：

    增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。                                                             冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹：胶凝剂。

   巧克力牛奶：悬浮，增加质感。果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。

  胶脂牛乳：滑润，增加质感。软糖：优良胶凝剂。

  炼乳：乳化稳定。面包：增加保水能力，延缓变硬

  加工干酪：防*液收缩。馅饼：糊状效应，增加质感。

  婴儿奶粉：防*脂和乳浆分离。调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。

  牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。罐装食品：胶凝，稳定脂肪。

  冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。肉食品：肪*液收缩，粘结剂。

  奶昔：悬浮，增加质感。啤酒工业：澄清剂，稳定剂。

  限量：各类食品，均为GMP为限。

在肉类制品中的应用

    卡拉胶用于禽肉制品可提高并能给保持水分，风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处。如卡拉胶用于火腿及火腿肠就能起到凝胶、乳化、保水、增强弹性的作用，尤其是提供适当的保水性，即使是制造高出品率的产品时，它也能有良好的持水性，并且由于它能够与蛋白质络合，就能提供相当好的组织结构，使产品具有细腻、切片良好、口感好，弹性好、韧脆适中，嫩滑爽口等性能，从而提高了产品质量，降低了成本，是制作火腿必需的食品添加剂。另外，华东理工大学食品添加剂和配料研究组认为，因为卡拉胶在冷盐中分散且不会使盐水粘度上升，因此在禽肉给水处理中不会带来不便。κ-型和ι-型卡拉胶或κ-卡拉胶与槐豆胶复配使用会使肉汤凝胶，而且调味料也悬浮在肉汤中清晰可见，并能保持罐头中鱼的风味。κ-卡拉胶、槐豆胶与KCL溶液在冷冻鱼表面形成被膜，它保护鱼肉不被破坏，在加工过程中保持完整不被机械损坏。在火腿生产中，κ-卡拉胶和游离水结合并且与蛋白质作用，保证水分含量以及可溶蛋白含量。近年来禽肉类产品的市场需求数量持续上升，消费者需要容易处理，价格稳定以及低脂高蛋白的肉类，所以肉制品加工商就面临禽肉在进行热处理或机械处理时带来的问题。这些问题包括蛋白质变性（会带来改变其质构和失水问题）、脂肪氧化（会带来风味丧失的问题）以及冷冻融化不稳定（这会在肉中产生冰晶，从而使肉的质构变坏）等，而这些问题都可以通过使用卡拉胶和磷酸盐、盐、淀粉等添加剂复合来解决完成。

订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根据要求换成小包装，方便使用。

【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传真。   

【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。        【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5天。 

【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货后，再由支付宝付款给供应商。