【结冷胶】产品介绍：

  结冷胶品名：结冷胶、凯可胶、洁冷胶

  结冷胶英文名称：Gellangum

  结冷胶CAS号：有

结冷胶颜色和性质：

    结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。结冷胶不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

    结冷胶(GellanGum)是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。继黄原胶之后kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖，其凝胶性能比黄原胶更为优越。它是由假单脑杆菌伊乐藻属(Pseudomonaseloden)在中性条件下，以葡萄糖为碳源，硝酸铵为氮源及一些无机盐所织成的培养基中，经有氧发酵而产生的细胞外多糖胶质，是一种新型的全透明的凝胶剂。结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，其中*个葡萄糖分子是以β-1，4糖苷键连接结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

什么是结冷胶及结冷胶用途与用量你知道吗 

　　结冷胶一种用途广泛的亲水胶体shiyongjiao(食用胶shiyongjiao)，属于亲水性胶体中的微生物胶，结冷胶市场上也称为凯可胶、洁冷胶，是一种高分子线性多糖，呈米黄色，无特殊的滋味和气味，添加黄原胶、刺槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。 

　　通过以上的介绍我们知道了什么是结冷胶，下面我们就来说说结冷胶的用途与用量? 

　　结冷胶能广泛应用于各个领域，取决于其优越的凝胶性能。可作为添加剂应用于食品生产加工中。 

　　结冷胶在食品工业中的应用。用结冷胶造液体凝胶结冷胶可以应用在如布丁、果冻、白糖、饮料、奶制品、果酱制品、面包、糖果、糖衣、调味料等食品中。 

　　结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用。 

　　结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性，用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果; 

　　结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间，也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中; 

　　在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。 

　　以上是结冷胶在不同食品中的应用及作用，需要说明的是，结冷胶在不同食品中的用量需根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定需要适量使用。 

　　而结冷胶除了可以应用于食品中，也可用于非食品产业中，如微生物培养基、药物的缓慢释放、牙膏等。

【结冷胶】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根据要求换成小包装，方便使用。                                                                                            【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，。                                                         【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。         【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5天。                 【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货后，再由支付宝付款给供应商。