【 产品简介】

名称：海藻酸钠

英文名：Sodium alginate

别名：褐藻酸钠;褐藻胶

分子式：(C6H7NaO6)x

一、【海藻酸钠】产品介绍：

   ●海藻酸钠品名：海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠

   ●海藻酸钠英文名称：Sodium alginate（常用简写SA或NaAlg）

   ●海藻酸钠化学式：(C6H7NaO6）x

   ●海藻酸钠CAS号：有

   ●海藻酸钠颜色和性质：海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。

二、【海藻酸钠】作用：

  海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

三、【海藻酸钠】具体用途：

海藻酸钠在花生乳饮料中的应用
海藻酸钠是富含在海带等褐藻类植物中的天然植物胶体，具有良好的食用安全性及生物相容性。在食品安全成为全球关注热点的今天，海藻酸钠因其符合无公害、绿色、有机食品的主流而受到消费者和生产厂家的青睐。

　　花生乳饮料蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分，在追求安全、营养、健康潮流的今天，受到越来越多消费者的青睐。

　　蛋白沉淀和脂肪上浮是花生乳饮料生产中常见的质量问题。即便采用先进的加工机械和工艺，也很难得到分散良好的乳浊液，因此稳定剂的添加是必不可少的。海藻酸钠是一种从天然海藻中提取的高分子多糖，可赋予乳饮料体系良好的增稠效果，起到稳定蛋白的作用，此外还可以与蛋白质形成可溶性的络合物，使体系黏度进一步增大，抑制蛋白析出，防止油脂上浮。

　　然而单一稳定剂的作用并不全面，优势互补的复合食品添加剂的使用已经成为一种趋势。海藻酸钠具有良好的配伍性，可与瓜尔豆胶、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯等配合使用，起到协同增效用，获得意想不到的效果。

　　一、参考配方(花生奶制作配方)

　　花生 4%、胡萝卜 8%、海藻酸钠 0.03—0.05%、黄原胶 0.015%、单甘酯 0.08%、蔗糖酯 0.12%、食盐 0.05%、白砂糖 2%、蛋白糖 0.03%、三聚磷酸盐 0.05%、水补足至*。

　　二、制作工艺

　　(1) 将花生热烫去皮，加水浸泡后，使用胶体磨打浆，滤去渣滓，花生浆进行第一次均质(20MPa)。

　　(2) 将糖、盐加入到花生浆中进行调配，煮浆。

　　(3) 将各种稳定剂、加入磷酸盐溶解于水，加入到花生浆中，二次均质(20MPa)。

　　(4) 装瓶封盖、杀菌。

　　将海藻酸钠等稳定剂添加到植物蛋白饮料中，经过均质，海藻酸钠在饮料中分布均一稳定，能够充分发挥其稳定、增稠的效果，保证饮料在货架期内的稳定性，而且使饮料具有良好的口感，改善饮料色泽，提高产品品质。

四、【海藻酸钠】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

 订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根据要求换成小包装，方便使用。                                             

【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传真。                                                    【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。

【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5天。                  【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货后，再由支付宝付款给供应商。