【果胶——简介】

一种从橘子皮提取香精油和果胶的方法，其特征在于，所述方法包括如下操作步骤：1)选择新鲜无霉变的橘子皮，放入阴凉、通风的干燥处备用；2)取步骤1)的橘子皮100g浸泡在1L碳酸钙饱和水溶液中24小时，捞出后冲洗干净；3)将橘子皮切成5mm左右的方形碎块，放入体积分数为70％的乙醇中浸泡30?40分钟，减压旋转蒸发去除乙醇；4)紫外线下照射15?30分钟，送入螺旋式压榨机内，压榨时加入pH调节剂100ml，PH值调节剂的组分为：0.2mol/L?NaCl和0.1mol/L?NaHCO3；5)将榨出物过滤后取滤液，滤渣取出用于后续其他产品的生产工艺；按照滤液∶硫酸钠溶液为10∶1的体积比添加质量体积分数为5％的硫酸钠溶液，于4℃的温度下静置三天，油水分离彻底后，抽取上层的香精油；收集下层的水相与滤渣；6)将下层水相与滤渣充分混合之后加入到不锈钢加热罐中，加入10倍体积的水搅拌均匀得到溶液A；7)缓慢加入1％的草酸铵，其中溶液A∶草酸铵的体积比为1∶10，边搅拌边缓慢加热至80℃，保持80℃下1小时，然后过滤，收集滤渣备用；8)在温度为60℃、pH2、压力0.2Mpa条件下，利用真空浓缩装置浓缩，浓缩到原液体积的15％左右时，将浓缩液放出并迅速冷却至4℃；9)按照90％的乙醇∶浓缩液为1∶1的体积比加入90％的乙醇，边加入边搅拌均匀，然后静置6小时；真空抽滤，回收滤液，滤饼用90％的乙醇洗涤，回收乙醇，将滤饼粉碎并于50℃下干燥2小时，即得果胶。

 果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，*都存一定的作用。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

【果胶——用途】

1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。   

2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2% 3、果胶在酸奶，乳酸菌，果汁中起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水       果风味，用量参考：0.1%-0.3% 

4、果胶在焙烤食品中，提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。

【果胶——质量指标】

 订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根据要求换成小包装，方便使用。                                                                                            【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，。                                                      【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送达。    【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5天。                  【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货后，再由支付宝付款给供应商。