【产品简介】

       紫胶红色素是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫（Laccifer lacca）的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取，精制而得的红色天然食用色素。

主要成分 主要由紫胶酸A（85%）和紫胶酸B、C、D、E等组成。

 【产品性状】

       红紫色或鲜红紫色粉末或液体。色调随pH值变化，酸性时（pH值3~5）呈橙红色，中性时（pH时5~7）呈红至红紫色，碱性时（pH值7以上）呈红紫色。酸性时对热稳定，于100℃加热2h无变化，对光亦稳定。pH值为3时在窗旁放置16日无变化，但碱性则褪色。对维生素C也很稳定，几乎不褪色。易受金属离子（特别是铁离子）的影响，最好同时使用螯合剂。越接近中性染色性越差。微溶于水（0.1%），溶于乙醇和丙二醇（约3％），不溶于棉籽油。 

 【质量指标】

 【应用领域】

   适用于可可制品、巧克力制品、复合调味料、果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、果酱、烘烤食品等。