DL-酒石酸 DL-酒石酸 DL-酒石酸 DL-酒石酸 DL-酒石酸 DL-酒石酸

 【产品简介】

中文名称：dl-酒石酸
英文名称：dl-Tartaric acid
法定编号：CAS[133-37-9]无水品
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
异构体及性能：
       酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即左旋酒石酸或L-酒石酸、右旋酒石酸

或D-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。天然

酒石酸是右旋酒石酸。工业上生产量*的是外消旋酒石酸。D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末，

无臭，味极酸，相对密度1.7598。熔点168～170℃。易溶于水，溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶

于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体，无臭味，极酸，相对密度1.697。熔点204~206℃，210℃

分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空气中稳定。无毒。
       酒石酸：是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作

为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。

在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
     酒石酸又称2,3-二羟基丁二酸。结构简式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，

此盐难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要

以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离态存在的。
【产品性状】

     无色结晶或白色结晶粉末、无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含

有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，

乙醇中溶解度5.01%。状态：单斜晶体（无水），熔点：171-174，密度：1.79，折光率：1.49，溶解

度：溶于水、丙酮、乙醇，存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石

酸125，外消旋酒石酸20.6。结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH，分子量：150.09(D型-无水物);168.1

0 (DL型-一水物)。

 【应用领域】

   用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水

的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石

酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻

璃、搪瓷、电讯器材等。