【产品简介】

      谷氨酰胺转胺酶（TG）是一种可以催化转酰基反应的酶，它催化蛋白质中L-赖氨基酸和谷氨酸r-羟酰胺基之间的结合反应，因而能使蛋白质（或多肽）之间发生共价交联，形成共价化合物的聚合物。在食品工业中，利用TG酶可提高肉制品及蛋白质的多项功能特性，如*性质，同时赖氨酸受到保护，防止美拉德反应的发生。 

产品特点：

·超强的蛋白质交联粘合能力

·能把小分子或小块蛋白质交联成大分子或大块蛋白质

·减少磷酸盐和蛋白质辅料的使用

·不改变产品原有风味，易于使用

 【应用领域】

      牛猪羊及家禽碎肉/小块肉等低附加值肉，粘合成高附加值的肉块、肉排、涮羊肉、高弹肉丸，水产品与海产品加工等，高凝胶性大豆分离蛋白，高档酸乳，高精面粉与面条，高档豆腐，馒头，烘焙等。

订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔

袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根

据要求换成小包装，方便使

用。                                                                                                                                      【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名

称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传

真。                                                                                                                                    

【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送

达。                                                                                                                              

【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5

天。                                                                                                                                    

【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），

网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货

后，再由支付宝付款给供应商。

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