湖北如天生物工程有限公司
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食品级酪蛋白
起订量 (公斤)价格
1-2575 /公斤
≥2565 /公斤
  • 品牌:如天
  • 产地:中国 湖北
  • 发布日期: 2016-04-14
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
外观 粉末
保质期 2年
含量 99%
是否进口

 

【产品简介】

中文名称:酪蛋白酸钠   

CAS NO.9005-46-3 

中文别名:酪朊酸钠 

【性状】

    白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。 

【产品特点】

    酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。   

【产品用途】 

      1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

      2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

      3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

      4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

      5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

      6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。