食品级酪蛋白
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥75 /公斤
- ≥25¥65 /公斤
- 品牌:如天
- 产地:中国 湖北
- 发布日期: 2016-04-14
- 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg/袋 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
【产品简介】
中文名称:酪蛋白酸钠
CAS NO.9005-46-3
中文别名:酪朊酸钠
【性状】
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
【产品特点】
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。
【产品用途】
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。