【产品简介】

 胶性状：

    白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液

卡拉胶用途：

    增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。                                                             

冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹：胶凝剂。

   巧克力牛奶：悬浮，增加质感。果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。

  胶脂牛乳：滑润，增加质感。软糖：优良胶凝剂。

  炼乳：乳化稳定。面包：增加保水能力，延缓变硬

  加工干酪：防*液收缩。馅饼：糊状效应，增加质感。

  婴儿奶粉：防*脂和乳浆分离。调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。

  牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。罐装食品：胶凝，稳定脂肪。

  冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。肉食品：肪*液收缩，粘结剂。

  奶昔：悬浮，增加质感。啤酒工业：澄清剂，稳定剂。

  限量：各类食品，均为GMP为限。

一、【卡拉胶】产品介绍：

   ●卡拉胶品名：卡拉胶、麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶

   ●卡拉胶英文名称：kappa-Carrageenan

   ●卡拉胶化学式：C24H36O25S2

   ●卡拉胶CAS号：有

   ●卡拉胶EINECS号：232-524-2

   ●卡拉胶颜色和性质：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。

二、【卡拉胶】作用：

     卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。卡拉胶在洗涤剂、化妆品等日化工业方面的应用。

     加入卡拉胶的洗涤剂,对防止再被沾污的作用,比甲基纤维素好。在液体洗涤剂中,卡拉胶能改善其分散和贮存性能。在化妆品中,由于角叉菜胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成*剂。在一些乳液及洗发香波中可作为乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善。

三、【卡拉胶】具体用途：

1、卡拉胶在果冻中作用

    卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

 2、卡拉胶在软糖中应用

   用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更*，黏性小，稳定性增高。

 3、卡拉胶在冰淇淋中应用

    在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。

    在冰淇淋生产中，卡拉胶虽然不适合作为主稳定剂，但它在很低浓度下能作为很好的防止乳清分离的辅稳定剂使用。因为卡拉胶虽然会增加体系的黏度，但不能包容足够的胶以稳定体系。

    刺槐豆胶、瓜尔豆胶以及羧甲基纤维素单独使用或组合使用是较好的主稳定剂，然而它们具有相同的缺点，即在冰淇淋混合物中会导致乳清分离。所以加入卡拉胶能抑制这种现象的发生。

四、【卡拉胶】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

订购须知

【包装方式】一件25kg/袋/桶，小样包装为双层塑料袋，或外加真空铝箔

袋，每袋/桶净重25KG。可根据客户要求更改为10KG，15KG,装量。也可根

据要求换成小包装，方便使

用。                                                                                                                                  【最小起定量】1KG,一般为中性标签，上边标明公司名称，地址，产品名

称，净重，生产日期，生产批号，保质期，，传

真。                                                                                                                              【运输方式】快递或物流，国内快递一般三天左右送达，物流五天左右送

达。                                                                                                                              【交货期限】1KG，1-2天，100KG以内2-3天，1000KG一般3-5

天。                                                                                                                                 【付款方式】由买家先选择支付方式（如网上银行、快捷支付、支付宝），

网上订购付款到支付宝，支付宝担保货款安全，当买家收到货品并确认收货

后，再由支付宝付款给供应商。

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