木瓜蛋白酶 优质食品级木瓜活性蛋白酶 复合酶制剂 量大从优
- 产地:中国 湖北武汉
- 价格: ¥45/公斤
- 发布日期: 2020-06-29
- 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 | 医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用 |
产品规格 | 桶装 |
CAS | 9001-73-4 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.001% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg/桶 |
酶活力 | 99% |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 木瓜蛋白酶 |
重金属 | 0.001% |
木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性
蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含
半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在食品、医药、饲料、日化、皮革
及纺织等行业得到广泛应用。番木瓜未成熟果实中含有木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜
凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多种蛋白水解酶。且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一
级结构具有高度的同源性。其中,木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶,可水解蛋白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端,并能优先
水解那些在肽键的N-端具有二个羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽键。