大肠菌群，个/100g ≤

90

霉菌，个/g ≤

25

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）

不得检出

4 试验方法



4.1感官检验

4.1.1滋味和气味：品尝与嗅觉检验。

4.1.2色泽、外观、：自然光下目测。

4.1.3杂质：取少许试样，加10倍蒸馏水摇匀，取一滴与截片上，置于200倍显微镜下观察。

4.2 理化检验

4.2.1细度

4.2.1.1仪器与设备，孔径180祄±10祄的准筛。

4.2.1.2 操作步骤：取试样少许，置于标准筛内，反复震荡后，试样全部通过。

4.2.2 水分按GB/T14769规定的方法测定。

4.2.3 蛋白质按GB/T14771规定的方法测定。

4.2.4 类胡罗卜素按GB12291规定的方法测定。

4.2.5 灰分按GB14770规定的方法测定。

4.3 重金属检验

4.3.1 砷按GB/T5009.11规定的方法测定。

4.3.2 铅按GB/T5009.12规定的方法测定。

4.3.3 镉按GB/T5009.15规定的方法测定。

4.3.4 汞按GB/T5009.17规定的方法测定。

4.4 微生物学检验

4.4.1 菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。

4.4.2 大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。

4.4.3 沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检验。

4.4.4 志贺氏菌按GB4789.5规定的方法检验。

4.4.5 金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定的方法检验。

4.4.6 霉菌总数按GB4789.15规定的方法检验。



5 检验规则

5.1 组批

在规定时间内，干燥条件相同、包装规格相同的产品为一个批次。

5.2 出厂检验

5.2.1 抽样方法及数量

在同一批次产品中，随机从3个以上的包装单位中各抽取200g，混合均匀后，取其中的400g作试样。

5.2.2出厂检验项目

感官、蛋白质、水分、灰分、菌落总数和大肠菌群为每批比检项目，其他项目不作定期抽检。

5.2.3 产品必须经企业质量检验部门按本标准规定的方法检验合格，出具产品检验合格证后方可出厂。

5.3 型式检验

5.3.1型式检验每一个生产周期进行一次。有下列情况之一时，亦须进行检验：

a)更换主要设备或更改主要工艺；

b)长期停产再恢复生产时；

c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;

d)国家质量监督机构进行抽查时。

5.3.2 抽样方法和数量

任一批产品中，随机从3个以上包装单位中各抽取200g，混合均匀后，取其中的400g作试样。

5.3.3 型式检验项目

应包括3.2～3.4所有项目。

5.4 判断规则

5.4.1 出厂检验判定

菌落总数、大肠菌群不符合本标准，则判为不合格品；感官要求、蛋白质、水分、灰分中有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品。

5.4.2 型式检验判定

经检验，微生物学指标中有一项不符合本标准，则判为不合格品；感官要求、理化指标和重金属限量，若有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品。


6 标志、包装、运输、贮存

6.1 标志

产品内外包装的标志应符合GB7718的规定。

6.2 包装

产品应用双层材料密封包装，内衬材料应符合食品卫生要求。

6.3 贮存、运输

产品应存放于避光、干燥的专用仓库中，不得与有害、有毒品物品同时贮存；运输时严格防雨、防潮、防晒。

6.4 保质期

符合6.3条的规定时，产品保质期不少于12个月